A ARTE DE SALGAR PEIXE EM SUCURIJU

Fotos João Ataíde

Primeiro vamos localizar o distrito do Sucuriju:  "é um distrito do município brasileiro de Amapá, na costa do estado homônimo à cidade. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, sua população no ano de 2010 era de 939 habitantes, sendo 483 homens e 456 mulheres, possuindo um total de 224 domicílios particulares.(fonte IBGE).

Local de armazenar o peixe salgado

Na comunidade do Sucuriju o peixe salgado é guardado como se guarda dinheiro no cofre. São muitas as famílias que já conseguiram formar os filhos com a comercialização de peixe salgado essa arte obedece a um ritual, passado de geração em geração.

quem é que ainda não se deliciou de um Pirarucu salgado um peixe de sabor sem igual o bacalhau da amazônia ou de uma Pirapema?. 

Pirarucu ao sol

O pescador ao chegar, não perde tempo, enquanto um descora(tira as escamas), outro parte e outro passa o sal, sendo que só um pode fazer o mesmo trabalho. Ao salgar o peixe é armazenado num depósito, trancado para no dia seguinte ser levado ao sol , onde ele ficará o tempo que for suficiente para ficar seco.

fotos João Ataíde

Quando esse peixe ficar no ponto e formar a carga passa um barco quando acontece a comercialização e o ciclo segue. O pescador que vai à busca desse peixe de certa forma fica com menos na comercialização do peixe salgado. O sal é comprado no fardo e são armazenados no mesmo lugar onde fica o peixe. os pescadores obedecem o tempo de defeso e todos os pirarucus são pescados de forma artesanal com auxilio de arpão em que a criação aprende apuar no dia a dia como uma brincadeira, outra coisa a se destacar e quando as entidades, como ICMBIO vão ao lago conferir os pirarucus, essa é uma matéria que pretendo em breve fazer.

Meninos aprendendo arpuar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Por João Ataide

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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